Μαργαρίτες με κοτόπουλο, ντομάτα και βασιλικό

ΥΛΙΚΑ (4-6 μερίδες):

• 500 γρ μαργαρίτες ΗΛΙΟΣ
• 4 ντομάτες κομμένες σε κύβους χωρίς σπόρους
• 1 μάτσο φρέσκο βασιλικό κομμένο σε ψιλές λωρίδες
• 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλο
• 50 ml ελαιόλαδο
• αλάτι και πιπέρι
• 1-2 φύλλα βασιλικού για το στόλισμα

ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Αλατοπιπερώνουμε το κοτόπουλο και το ψήνουμε στο φούρνο για 20 περίπου λεπτά. Συγχρόνως βράζουμε τα ζυμαρικά σε άφθονα αλατισμένο νερό σύμφωνα με τον χρόνο που αναγράφεται στην συσκευασία. Μόλις τα σουρώσουμε τα ανακατεύουμε με το ελαιόλαδο, τις ντομάτες , τον βασιλικό και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε σε μεγάλη πιατέλα με το κοτόπουλο κομμένο σε ροδέλες περιμετρικά και 1-2 φύλλαβασιλικού.