Μακαρονάδα με κόκκορα και φύλλα δάφνης

Υλικά:

500γρ. Μακαρόνι Νο 5 'ΗΛΙΟΣ' 1 κόκκορα κομμένο σε κομμάτια 20 μικρά κρεμμυδάκια 250γρ. μικρά φρέσκα μανιτάρια ή 1 κονσέρβα μανιτάρια 100γρ. κόκκινο κρασί 2 κουταλάκια γλυκού μαύρη ζάχαρη 2 κουταλιές σούπας ξύδι μπαλσάμικο 100γρ. μπέικον σε κυβάκια 200γρ. ελαιόλαδο 2 φύλλα δάφνης αλάτι, πιπέρι

Ροδίζουμε στο ελαιόλαδο το κρέας. Προσθέτουμε τα κρεμμυδάκια, τα μανιτάρια και το μπέικον.

Όταν ροδίσουν σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε την φωτιά και προσθέτουμε 1 ½ ποτήρι νερό, το ξύδι, την ζάχαρη και την δάφνη.

Σιγοβράζουμε για 45’. Αφαιρούμε το κρέας και το κρατάμε ζεστό. Βράζουμε τα μακαρόνια για 10’ και τα σουρώνουμε.

Τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε πολύ προσεκτικά με την σάλτσα.

Σερβίρουμε τα μακαρόνια με την σάλτσα και τα κομμάτια του κρέατος.

Επιστροφή