Αρχική Σελίδα : Διατροφή & Υγεία : Ηλιομαγειρέματα : Συνταγές από Σεφ Δημήτρη Σκαρμούτσο :
Μακαρονάδα με πανσέτα και πικάντικη σάλτσα ντομάτας

ΧΡΟΝΟΣ: 45min
ΜΕΡΙΔΕΣ: 4-5
ΔΥΣΚΟΛΙΑ: 2


ΥΛΙΚΑ:


  • 500 γρ. μακαρόνι 5 ΗΛΙΟΣ
  • 2 κ.σ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 120 γρ. πανσέτα, ψιλοκομμένη
  • ½ κ.γ. νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
  • ¾ φλ. (375 γρ.) κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 600 γρ ντομάτα κονκασέ
  • αλάτι xοντρό, κατά βούληση
  • ¼ φλ. (30 γρ) πεκορίνο, τριμμένο
  • φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα, για γαρνιτούρα


ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ:

Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά.

Προσθέτουμε την πανσέτα και σοτάρουμε για 4 λεπτά, μέχρι να γίνει τραγανή και να ροδίσει.

Ρίχνουμε τις νιφάδες κόκκινου πιπεριού και το μαύρο πιπέρι και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 8 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι το κρεμμύδι να μαλακώσει και το σκόρδο να βγάλει τα αρώματά του.

Bάζουμε την ντομάτα, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι η σάλτσα να πήξει.

Εντωμεταξύ, σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει, ρίχνουμε τα μακαρόνια και τα μαγειρεύουμε στο μισό χρόνο απ' αυτό που αναγράφεται στη συσκευασία.

Σουρώνουμε τα ζυμαρικά, κρατώντας 1 φλ. από το νερό που έβρασαν.

Προσθέτουμε τα μακαρόνια στο τηγάνι και ανακατεύουμε να ενωθούν με τη σάλτσα.

Συμπληρώνουμε ½ φλ. από το νερό των ζυμαρικών στο τηγάνι και μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά αλ ντέντε, για άλλα 5 λεπτά . Προσθέτουμε επιπλέον νερό, εάν η σάλτσα μας είναι πολύ πηχτή.

Προσθέτουμε το πεκορίνο και ανακατεύουμε.

Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο βασιλικό και σερβίρουμε.

http://www.dimitrisskarmoutsos.gr/syntagi/1406/Makaronada-me-panceta-kai-pikantiki-saltsa-ntomatas

Ηλιομαγειρέματα...

Λαζανάκι με φιλέτο ψαριού

Δείτε περισσότερα...more

 
Δείτε όλες τις συνταγές...more
Προτιμάμε τις γυάλινες συσκευασίες.



 
Εκτύπωση Σελίδας
Αποστολή Σελίδας
Copyright © 2023 HELIOS - All Rights Reserved
Βιομηχανία Ζυμαρικών "ΗΛΙΟΣ", ΠΑΝΑΓ.ΣΠ.ΔΑΚΟΣ ΑΒΕΕ,
11ο χλμ. Ε.Ο. Αθηνών-Λαμίας Μεταμόρφωση 14451, Αττική
ελλα-δικα-μας   Powered by Osmium™
Creative Marketing S.A.